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简单丰盛,越吃越瘦,减肥减脂女生的最爱

地中海风味的最大特点,就是料理方法简约,着重突出食材的本味。
在搭配上,特别擅长用香料增加层次,用彩蔬点亮色泽。
 
比如这道烤鱼,就是最经典的做法,只需要少量的盐,就能最大限度吊出鱼鲜味。
 
当然最令人开心的,还是它超低脂又美味!
 
主料鲈鱼,蛋白质丰富,胶原蛋白多,刺很少,每100g的热量只等于2个苹果。
 
菜菜选的是新鲜淡水鲈鱼,蒜瓣一样的白肉,有弹性,没腥味,很是鲜香。
 
减肥期的小仙女们可以放心大口吃!家里有三高人群的吃着也诸多益处。
 
 
烤箱的做法,对料理小白来说,是做鱼的最佳选择之一。
 
简单利落地处理完食材,定时20分钟,期间该干嘛干嘛,只等“叮”的一声,就能端出一道品相完整的硬菜。
 
大条的鲈鱼有头有尾,漂漂亮亮。清新的配色仿佛置身于湛蓝的海边。
 
 
烤箱菜没啥油烟,吃完收拾得也清爽,快速洗完2个盘子,窝进沙发看部电影,也是格外的闲适。
 
- 地中海风味烤鱼 -
 
[ 食材 ]
 
 
鲈鱼1条(500g)土豆500g 独蒜1颗 柠檬1个 海盐1小勺 黑胡椒适量 橄榄油2大勺 香草(迷迭香、百里香、欧芹)1小把 小番茄1小把 彩椒半个
 
1大勺=1 table spoon=15ml1小勺=1 tea spoon=5ml
 
[ 食谱 ]
 
1.烤箱提前开至200℃预热15-20分钟。柠檬用粗盐搓洗干净,刨下柠檬皮屑后,切片待用
 
2.鲈鱼去除内脏和鱼鳃后洗净,用厨房纸吸去表面水分,两面各斜划2-3刀
 
鱼身均匀抹上1大勺橄榄油,撒上适量的盐和黑胡椒粉,将一半的柠檬皮屑、新鲜香草和柠檬片塞入鱼肚,蒜片塞进切缝里,放入冰箱冷藏10分钟左右
 
3.等待腌制鲈鱼的时间里,将土豆去皮,切成5-7mm的厚片
 
土豆片冷水下锅,煮开后转小火再煮5分钟,直到半熟状态,捞起沥干
 
土豆片半熟状态:插入叉子,可以感觉到阻力
 
沥干后的土豆片放入大碗,加入适量盐、黑胡椒粉、刨下来的柠檬皮屑、香草碎、蒜末和1大勺橄榄油后,搅拌均匀
 
4.烤盘上抹上一层橄榄油防粘,依次摆放土豆片柠檬片铺底,再放上鲈鱼,将剩余香草(迷迭香、百里香、欧芹)、柠檬片、彩椒丝和小番茄均匀摆在烤盘上
 
放入烤箱中层200℃烤20-30分钟,烤至鱼身裂开,鱼肉明显变白即可
 
火候掌握上,西式烤全鱼的原则是每1英寸厚度(2.54厘米)需要以中大火烤10-15分钟
 
鱼肉甜美鲜嫩,有柠檬的淡淡清香;土豆粉粉软软的,像吃薯条的内芯。
 
迷迭百里香的风情让人一秒入戏。
 
世界很大,人却很渺小,好在还有这一隅美食,能无缝切换些场景,安抚无处安放的心情。
来源: 未知
地址:http://www.ycljsp.cn/jianfeifangfa/223.html
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